卓智超的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺北哥斯大黎加咖啡禮品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺南衣索比亞咖啡新年禮盒推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺南浸泡式咖啡中秋送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，人氣的母親節咖啡排行 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 高雄即溶咖啡企業禮品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新竹哥倫比亞咖啡試喝心得 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，嘉義藝伎咖啡網友推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。基隆壺泡式咖啡中秋送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 苗栗速溶咖啡試喝心得

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 屏東浸泡式咖啡哪種好喝

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。桃園浸泡式咖啡網友推薦

就在昨天，我跟隨九江小記者協會來到了修水，參觀北宋詩人、詞人、書法家——黃庭堅老先生的故居。這讓我增長了許多知識。 首先我們來到第一站——黃庭堅紀念館，走進紀念館，映入眼簾的是一座大大的四合院，在四合院的中央有一座兩位老人下棋聊天，手里端杯茶的雕像，其中一位把一只手伸出站起來彎腰五指合并，好像是黃庭堅，他好像在說：“請您先坐下。”另一位好像是黃庭堅的客人或朋友或其他偉大的書法家。他招手示意，好像在對黃庭堅說：“不用不用，還是你先坐。”讓來讓去最后還是一起坐下。這只是我產生的聯想而已，小朋友們可千萬不要當真喲！ 在四合院朝南方向的房間有一幅介紹黃庭堅的書法和一張張字幅。上面寫著黃庭堅的老家和書法。寫得都是繁體字，我只能認出幾個字，其中好像有一首叫流民嘆的詩（節選）： 朔方頻年無好雨，五種不入虛春秋。 邇來后土中夜震，有似巨鰲復戴三山游。傾墻摧棟壓老弱，冤聲未定隨洪流。地文劃劙水觱沸，十戶八九生魚頭。稍聞澶淵渡河日數萬，河北不知虛幾州。這首詩詞里我有好多字都沒有學過。接下來我們又去參觀了東、西、北方向的房間，了解到黃庭堅小時候就是天才會做詩，如下： 黃庭堅七歲詩：騎牛遠遠過前村， 吹笛風斜隔岸聞。多少長安名利客，機關用盡不如君。 除了這些詩詞，我們還了解到關于黃庭堅老先生身世：修水縣在宋代隸屬洪州，時稱分寧。宋仁宗慶歷五年（1045）六月十二日，著名詩人、書法家黃庭堅老先生就誕生在這里，因為皇帝不喜歡黃庭堅就把他趕到現在的廣州市，后來因為生病而去世。他的兩位朋友，變賣財產才把黃庭堅的館材運回老家雙井村，從此他就安葬在這里。 這次旅行讓我明白，我也要向黃庭堅老先生學習。 >>>更多美文：趣事

知道要什么人生， 對笑每天青山。 有一份真心， 相等一個地方。 >>>更多美文：自創詩

整理書籍，發現一些紙已泛黃的舊書，馬克思的、黑格爾的，還有幾本文學名著。書扉上有自己學生時的簽名，并注有購書時間，1963年，1964年，1965年。看封底，有舊書店的印戳，填著打折后的書價，以今天的眼光看，便宜得不可想象。憶起當年在北京101中學讀高中，立志于思想理論，拼命在課余讀書。錢不夠，便大多光顧舊書店。到1968年底去山西農村插隊時，簡單的行李外，居然帶了皮箱、木箱、紙箱共四箱子書。那些書后來大部分送給了同村的插隊知青，小部分幾十年跟隨我到今日來勾取回憶。記得在晉南山村的土窯洞里點著油燈夜讀，還給一起插隊的知青講點哲學、政治經濟學之類。 高中時開始的經典閱讀對我有啟蒙作用。當思想打開之后，求知欲之旺盛現在想來都有點匪夷所思。當時的北京圖書館在北海公園西側，高中生憑學生證便可辦閱覽證，雖不能借書回家，卻可在閱覽室盡情讀書報期刊。我每逢周日上午必去，寒暑假則盡可能天天去，擺出架勢博覽群書，想成為思想大家。那種閱讀除擴展了思想，還鍛煉了閱讀能力。首先是速度，以有限的時間，讀更多的書，獲更大收益，這是每次閱讀的追求。再有是記憶力，要多讀當場便來不及做筆記，于是強迫自己全記在腦子里，回家后補做筆記，常常一做幾十頁，用的都是無格白紙。 高三時我的同桌姓曹，是位善良寬厚的學友。每天兩堂的晚自習，我差不多都在讀《資本論》《家庭、私有制與國家的起源》之類，按那時“為革命努力學習”的要求，在課內這樣讀太遠的課外書有些“犯規”。曹學友發現了，不止一次用眼光提醒我。終于忍不住了，極小聲地要我注重課內。我點點頭表示聽見了，仍接著看我的書。曹學友瞥瞥我便不好意思再說。現在回憶起來，他那溫和小心欲言而止的神情讓我體會到滿滿的善意。記得曹學友的父親是搞原子能的，有一定級別，家里有內部發行的《參考消息》。我那時早已不滿足于閱讀掛在教室后面的《人民日報》等，便試探著向曹學友提出請求。他只略猶豫了一下便答應了。我們那時住校，每周六下午放學便各自回家，周日傍晚返校趕上兩堂晚自習。晚自習一入座，曹學友就會從書包里拿出卷好的一周《參考消息》悄悄遞給我，我收起，又會將上一周的《參考消息》還給他。這樣交接很靜默，從未引起其他同學注意。不僅因為一個高中生在校讀“參考”有點另類，而且因為這樣隨意擴大當時算很內部的《參考消息》閱讀范圍，多少有些“違禁”。這個世界有兩種迥然不同的關系，一種，助人者總念念不忘自己的善舉，而被助者卻毫無記憶；另一種相反，助人者早忘了自己的善舉，而被助者卻終生難忘。我與曹學友的關系當屬后一種。他當年的友善我至今常和家人講起，但我想，對這些曹學友大概已沒什么記憶。 1966年夏，臨近高中畢業，文化大革命爆發了。因為“文革”前的那些閱讀，我從運動一開始就保持了一點獨立審視。當時閱讀書籍與閱讀社會對我都進入一個特別時期，那是青春的閱讀。而青春的閱讀常常會有青春的伙伴。又一個同班的王姓男生成為我讀書讀社會的伴侶。在一次徹夜長談后，我們開始一同背著書包在全北京、后來去多省市搞調查，書包里裝著馬列毛著作和其他一些理論經典，跑大學，跑工廠，跑機關，看大字報，找人聊，想探究“文革”與社會真實面貌。每晚則讀書與思考。我與王學友看書都習慣批畫，但兩人常常只帶一套書共用。于是，他畫他的，我畫我的。兩人畫書習慣有不同，很容易區分。他習慣將橫線畫在兩行字的中間，而我習慣緊貼上一行字畫線。我們的批畫有時會一致，兩條橫線畫在同一段話下面；有時則不一致，彼此側重不同。這種同異也常常成為我們討論的起點。 王學友的父親是社科界一位資深學者，解放初期舉家從國外歸來時曾受到周恩來總理的歡迎。他的專長是西方哲學，家中存書很多，一半是外文原版書，我讀不了，還有一半是中文書，這就成了我第一個借用的“家庭圖書館”。我向王伯伯借過不少書，也常常和他討論哲學。他戴著眼鏡，笑瞇瞇的，很愿意和我對談。作為在“文革”中被批判的對象，能夠有一個跨代的哲學對話者，似乎使他很有些興奮。常常談得時間長了，還要留我吃飯，飯后接著談。我對克爾愷郭爾、海德格爾、薩特等人哲學的興趣，始于與他的交談。他那帶有外地口音、不時夾雜幾個外語單詞的普通話很溫潤，很哲學。 我不能在北京圖書館借書，卻在這個“家庭圖書館”找到了借書的條件。如果說王學友家的藏書成了我的第一個“家庭圖書館”，接著我發現了第二個。這是我的另一個同班男生，在此不得不披露全名，他叫李向南。我的第一部長篇小說中，主人公就直接取用了“李向南”這三個字。我寫小說，給人物起名一向鄭重其事，名字起得好，符合人物性格，叫得響，對作品攸關重大。 >>>更多美文：心情隨筆

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